El higienismo
El higienismo viene de la
palabra griega “higiene”, que significa “arte de vivir”. Es una ciencia que
estudia las condiciones óptimas para que los seres humanos desarrollemos una
salud plena y vibrante. Sus enseñanzas han sido sacadas a partir de la observación
e investigación de la naturaleza, de todas sus formas de vida, de la biología,
anatomía, fisiología y psicología del ser humano, en la experiencia de toda la
evolución de la humanidad y en la propia experiencia de 150 años de
higienismo.Si aprendemos a cuidar nuestro cuerpo, siguiendo unos hábitos de
vida favorables a nivel físico, mental, emocional y energético, evitaremos el
agotarnos por intoxicación hasta enfermar. No podemos hacer depender nuestras
salud constantemente de fármacos,debemos tomar las riendas de nuestra salud y
ser auto-responsables. Desde el higienismo se recomienda:
1. Dieta rica en frutas, verduras, frutos oleaginosos y semillas a ser posible
ecológicas, y crudas.
2.Evitar los medicamentos.
3.Practicar el ayuno cuando el cuerpo lo sienta necesario.
4.Vivir o frecuentar entornos armónicos para recargar nuestra energía vital con
la naturaleza.
5.Evitar fríos o calores intensos.
6.Limpieza interna y externa, usando productos naturales.
7. Descansar bien.
8. Practicar algún ejercicio físico.
9 Sol y luz natural.
10 Relacionarnos con otros humanos con los que nos sintamos bien.
11.Confianza en la vida.
12. Motivación y compromiso con actividades que nos hagan sentir bien.
13.Estar contento con uno mismo
14. Humor, alegría, risas Música, danza, actividades lúdicas
15. Paz, armonía y tranquilidad. Amistad y compañerismo.
A lo largo de la historia encontramos numerosos ejemplos de gentes que
practicaron la higiene vital: los esenios, los hunzas, los vilcabambos
etc...grupos que han destacado por suextraordinaria longevidad y por su elevado
nivel de salud. Además de personajes como Pitágoras, Hipócrates, Leonardo da
Vinci o Mahatma Gandhi, entre otros. Actualmente en España existe una
Coordinadora higienista donde se agrupan casas de repos o escuelas de salud.
Editan la revista Curarse en salud. En nuestro país hay médicos y autores
higienistas españoles, vascos y catalanes, entre ellos están: Dr. Karmelo
Bizkarra, Dr. Eneko Landaburu, Dr. Juan José Núñez, Dr. Antonio Palomar, Irene
Gelpì, Enric Ser, José Manuel Casado Sierra, Baltasar Lorenzo “Balta”, Marc Ams
y muchos otros.
DIRECTRICES GENERALES PARA
UNA DIETA NO-TÓXICA, DE ORIENTACIÓN HIGIENISTA O NATURISTA
Información general: Desde el punto de vista de la Medicina Natural, la
falta de salud y la aparición de numerosas enfermedades están causadas por la
acumulación, a lo largo del tiempo de sustancias tóxicas. Ello se conoce con el
nombre de TOXEMIA, es decir “suciedad”. Muchas de esas sustancias tóxicas nos
llegan a través del aire que respiramos, pero también las ingerimos con lo que
comemos y bebemos.
Otras veces, las toxinas que se acumulan en el interior del cuerpo, son
desechos propios de la actividad metabólica de las células del organismo que no
pueden ser bien eliminadas. También nuestros pensamientos y sentimientos,
cuando son conflictivos, pueden generar sustancias tóxicas y acumularse
provocando alteraciones. Muchas otras toxinas capaces de influir en el origen
de las enfermedades se desarrollan en el interior del aparato digestivo,
principalmente en el intestino. Cuando estamos nerviosas, enfadadas, deprimidas
o asustadas nuestros sistemas de eliminación de toxinas no funciona bien y la
“suciedad”, venga de donde venga, puede acumularse y provocar alteraciones. A
veces, genéticamente tenemos debilidad en algunos tejidos u órganos, y es allí
donde las toxinas causarán los primeros daños. La mayoría de personas conocemos
el origen de muchas de esas toxinas y podemos evitarlas, por ejemplo, el humo
del tabaco, el alcohol o las drogas, sin embargo, muchas personas desconocen el
origen de otras toxinas.
Hoy en día muchos alimentos tienen una calidad nutritiva inferior a la que
tenían hace años. Actualmente es común utilizar muchos productos químicos para
el cultivo, cosecha, recolección o tratamiento de la mayoría de los productos
de la industria alimentaria. Así se vierten gran cantidad de productos químicos
tóxicos a los alimentos. Después, las frutas y vegetales, por ejemplo, se
recogen verdes, se maduran en cámaras y se tratan en cada uno de los pasos
desde su siembra hasta su llegada al consumidor. Con todo ello, los productos
pierden calidad nutricional y son esos nutrientes que le faltan al alimento los
que precisamente más necesita el organismo para su funcionamiento o para
eliminar las toxinas que le invaden. Así, muchos de los alimentos de hoy día
están desvitalizados, refinados y contienen menos nutrientes de los que
contendrían en su forma natural. Cuando consumimos este tipo de alimentos,
nuestro cuerpo sufre aún más pérdidas de nutrientes. Si hacemos una dieta
notóxica, es decir, si comemos alimentos saludables, ricos en nutrientes de
calidad y los digerimos bien, estaremos evitando que penetren o que se generen
toxinas en el interior del cuerpo y dejaremos de“ensuciarlo”. Así, nuestro
organismo, podrá ir neutralizando y eliminando poco a poco, las sustancias
tóxicas que más le molesten, y veremos como al mismo tiempo nos sentimos mejor.
Para todo ello, también puede ser necesario utilizar conjuntamente suplementos
nutricionales de fuentes naturales que contengan una buena proporción de
nutrientes de la mejor calidad con el fin de enriquecer nuestra dieta y
favorecer las necesidades de organismo, potenciando sus capacidades, mejorando
la actividad del sistema inmunológico o del sistema digestivo o aumentando la
capacidad de desintoxicación del hígado. Las personas que necesitan perder peso
también se benefician mucho de este tipo de dieta.Si está siendo tratado de una
enfermedad, consulte e informe a su médico especialista sobre el plan
nutricional saludable que le proponemos.Si bien es cierto que para alcanzar
todos nuestros objetivos de salud, la dieta no lo es todo, todo lo demás sin la
dieta no es nada. Sólo existe una única manera de alcanzar la salud: dejar de
cometer errores y desear cambiar todos los aspectos conflictivos de nuestra
vida.
Más consejos para añadir a
los ya entregados
SUPRIME EL TABACO, las drogas, el alcohol y otros excitantes como el café,
té fermentado, coca-cola...
EVITA EL AZÚCAR en todas sus formas y los edulcorantes artificiales como
el aspartame, la sacarina u otros. Evita también cualquier producto que los
lleve. Evita todos los productos de pastelería, bollería y repostería
NO CONSUMAS COLORANTES, edulcorantes, conservantes o cualquier aditivo
químico. Tampoco consumas productos fabricados en régimen industrial o
“sintéticos” tales como helados, dulces, natillas, flanes, tartas, productos
con cremas, margarinas, etc. Evita los productos en conserva en general.
NO REFRESCOS COMERCIALES y demás bebidas sintéticas, contienen agentes
químicos indeseables y mucho azúcar: cola, soda,naranjadas, limonadas, cervezas
(con o sin alcohol), etc.
EVITA LOS EMBUTIDOS y toda clase de charcutería. NADA PROCEDENTE DEL
CERDO. lo menos malo es un poco de jamón serrano tipo “jabugo” de cerdos
alimentados con bellotas. Pero si deseas realmente conseguir una espléndida
salud o librarte de cualquier enfermedad deberás suprimirlo totalmente.
SUSTITUYE LOS COMESTIBLES REFINADOS tales como el pan blanco, el arroz
blanco y la pasta blanca refinada por integrales y de cultivo ecológico (de
venta en tiendas de dietética). Los productos refinados son muy peligrosos para
la salud. Todos los cereales (arroz, trigo, avena, centeno, mijo, etc.) deben
consumir integrales, tal como lo dispuso la naturaleza.Esto es muy importante.
Ya lo vimos RECHAZA LO QUE CONTENGA ACEITE HIDROGENADA, aceite vegetal,
aceite de palma, aceite de coco, grasa neutra, grasa vegetal hidrogenada. Este
tipo de grasas transparcialmente saturadas, como la margarina, son muy
peligrosas para el organismo. Ya lo expliqué varias veces.
SUSTITUYE EL ACEITE REFINADO por el aceite de oliva virgen extra, obtenido
por primera presión en frío, que debe venir especificado en su etiqueta, y
embotellado en vidrio.
AGUA. No usar agua del grifo, ni para beber ni para cocinar. El cloro del
agua y la gran cantidad de sustancias químicas y de minerales que lleva
la hacen desaconsejable para la salud. Puede usarse agua mineral lo menos dura
posible, es decir, que el “residuo seco” que figura en la etiqueta de las aguas
minerales embotelladas, sea el que tenga un valor más bajo. El agua mineral con
menor residuo seco es la de Bezoya®.
EVITA LOS ALIMENTOS FRITOS, rebozados, recalentados, precocinados, la
comida “basura” etc. Elmsofrito, para guisos, sopas y demás se hace con el
mínimo de aceite posible. Los alimentos que más deben abundar en una dieta sana
son los CRUDOS. Para ello es muy importante que consumas ensaladas a diario,
con todas las comidas, para acompañar a los alimentos cocinados. Procura
siempre que la ensalada sea el doble de volumen que del alimento cocinado.
FRUTA. Es el alimento ideal del ser humano. Deben estar presentes en
abundancia todos los días en nuestra alimentación. Con la fruta se deben seguir
las siguientes reglas: Tomar la fruta siempre con el estómago vacío. Nunca de
postre. Si se toma de postre la fruta fermentará y creará trastornos
digestivos. Entonces no alimenta, engorda y perjudica a la salud. La única
fruta que no fermenta y que se recomienda tomar de postre es la manzana, la
papaya o la piña natural (no de bote) cuando se toma pescado o carne en el
menú.Tomar la fruta siempre madura, nunca verde. Hacer menús de fruta, donde la
fruta es lo más importante, lo abundante y se acompaña con algo de pan
dextrinado,müesli, yogurt o requesón, leche de chufa, semillas de sésamo, lino,
girasol,fruta desecada, etc. No tomar fruta que no sea de la estación.
PLÁTANOS. Se pueden tomar 2 ó 3 veces por semana. Son muy importantes en
la alimentación humana. Se tomarán siempre muy maduros y muy bien masticados y
ensalivados. Para cocinarlo se usa el plátano verde.
LECHE: No se recomienda en una dieta higienista. Puedes sustituirla por
horchatas vegetales (chufa, almendras, arroz, sésamo, etc.). Sustituye el
nefasto café con leche y azúcar del desayuno por infusiones de plantas
medicinales endulzadas con miel de buena calidad. Sí son recomendables los
derivadoslácteos, especialmente el yogurt natural y el requesón. De los quesos
curados no hay que abusar, mejor los quesos frescos.
ARROZ. Utiliza siempre el arroz integral y de cultivo biológico. El arroz
ha de quedar siempre suelto pero no crudo. Si se cuece demasiado se apelmaza en
el estómago dificultando la digestión.
PATATAS. Nunca fritas. Mejor asadas al horno con piel. También al vapor o
hervidas con el mínimo de agua.
HUEVOS: 2 ó 3 veces por semana. Nunca fritos. La mejor forma de
prepararlos por orden de importancia son: pasados por agua, duros, en tortillas
sanas como las de calabacín, alcachofas, cebolla, perejil. Para pasarlo por
agua se echa el huevo en agua cuando está hirviendo, se reduce el fuego y se
deja cocer durante 3 minutos.
CEBOLLAS y AJOS. Cuantos más mejor. Crudos. Incluir siempre uno de los dos
en todas las ensaladas. Son de los alimentos más curativos que existen y se les
debe dar prioridad absoluta.
PASTA ITALIANA. Espaguetis, macarrones, cintas, fideos y similares siempre
integrales y de cultivo ecológico (de venta en dietéticas).
REMOLACHA ROJA y ZANAHORIAS. CRUDAS, cortadas o ralladas utilizarlas de
forma habitual en las ensaladas. Elegir una de las dos e ir alternándolas.
ZUMOS. De frutas y de vegetales recién licuados son una bebida excelente
para la salud. Utilizar la licuadora de forma habitual es ganar en salud y
belleza.
CONDIMENTOS Y ESPECIAS. Los mejores: ajo, cebolla, cayena, perejil,
albahaca, tomillo, romero, salvia, clavo de especie, canela. El pimentón dulce
puede usarse sin inconvenientes. Pero hay muchos más muy interesantes: orégano,
anís verde, comino, estragón, menta, alcaparras, hinojo, perifollo, etc
SEMILLAS:. muy sanas y nutritivas pero sin abusar: nueces, avellanas, almendras,
piñones, etc. Siempre crudas y sin tostar.
PIPAS DE GIRASOL Y PIPAS DE CALABAZA. Añadir a diario en las ensaladas y
en las macedonias
de frutas. Ir variándolas. Se adquieren crudas, de producción biológica ya
peladas y sin tostar.
SÉSAMO. Es un alimento muy importante Rico en ácidos graso
poliinsaturados, en proteínas de alta calidad biológica, vitamina E, lecitina y
especialmente CALCIO, donde se encuentra en mayor proporción que en
la leche, y sin los problemas que ésta presenta. Las semillas de sésamo
procedentes de cultivos ecológicos, CRUDAS, sin ningún aditivo añadido y sin
tostar se adquieren en tiendas de dietética. Se pueden tomar 2 ó 3 veces por
semana con menús de frutas o con ensaladas. Se preparan de varias formas:
HALVA. Se trata de una pasta
hecha con el sésamo triturado en un molinillo eléctrico y mezclada con miel de
buena calidad hasta que adquiere una consistencia cremosa, a la que se puede
añadir unas gotas de agua parahacerla menos espesa, y que podemos extender
sobre lascas de manzana, pan dextrinado, o mezclarla con plátanos chafados con
un tenedor.
TAHÍNI. Crema de sésamo ya
preparada de venta en dietéticas. Adquirirla siempre de producción ecológica
sin aditivos y sin tostar. Se utiliza como la anterior, para untar sobre
tostadas o lascas de manzana. Se puede utilizar sola o mezclada con miel.
También se utiliza en la cocina para preparar salsas, se puede mezclar con ajo
picadito o cebolla, para rociarlo en las ensaladas o en verduras hervidas o en
guisos.
LECHE DE SÉSAMO. Su forma de preparación es muy sencilla:· ¼ de taza de
semillas de sésamo. · 2 tazas de agua destilada o mineral Páselo por la
batidora durante 1 ó 2 minutos hasta que los ingredientes queden bien
disueltos. Si su batidora no es muy potente puede ser preferible triturar
primero las semillas de sésamo en un molinillo de café y luego volver a
batirlas, ya en polvo, añadiéndoles el agua poco a poco. Si se desea se puede
endulzar poniendo en la batidora un poco de miel de buena calidad. Se tomatal
cual, sin necesidad de colar. Para los higienistas esta leche, junto con la de
almendras y la de chufas, es el sustituto ideal de la leche de vaca siendo
superior a ella ya que no se descompone, está libre de bacterias peligrosas, no
tiene hormonas ni antibióticos, ni colesterol sino que ayuda a normalizar sus
niveles, no da intolerancia en los niños ni ocasiona alergias, se digiere
fácilmente, sus proteínas son de alta calidad biológica y no produce mucosidad.
VINAGRE DE SIDRA. No utilices ningún otro tipo de vinagre. El vinagre de sidra
es un valioso auxiliar dietético, pero debe tratarse de un auténtico vinagre de
sidra natural, ecológico, procedente de la fermentación de la sidra de manzanas
enteras. Este vinagre es de color oscuro, de olor y sabor intenso, debe estar
embotellado en vidrio y si se observa a trasluz debe verse la madre del vinagre
flotando en su interior. Sus propiedades beneficiosas para la salud son muy
numerosas. Es insustituible en la dieta. Úsalo generosamente para aliñar la
ensalada cuando en el menú entren proteínas, generalmente en la cena.
MIEL. No sobrepasar 3 cucharadas al día, diluida en infusiones, zumos, yogures,
macedonias, etc. Obesos no más de una cucharada al día. Diabéticos no tomar. No
uses mieles de mala calidad, manipuladas, ni calentadas. La miel cruda contiene
enzimas que ayudan a la digestión, por lo que se trata de un alimento neutro
compatible con todo.
Semillas de LINO: buenas para el hígado e intestinos.Pueden tomarse a
diario mezcladas con las macedonias de frutas, con el yogurt o con el müesli.
Indispensables para combatir el estreñimiento. Ricas en mucílagos que suavizan
las mucosas del aparato digestivo. Son una fuente importante de ácidos grasos
de la familia Omega 3.
LEGUMBRES: Garbanzos, alubias, lentejas, judías secas y similares. 1 ó 2
veces por semana. Son alimentos sanos pero indigestos. Lo mejor son las
lentejas y los guisantes tiernos. No combinarlos nunca con féculas ni almidones
(es decir, nunca con pan, patatas, arroz, pasta, etc.). Tampoco se deben
combinar con otras proteínas, sino que se cocinarán con abundantes vegetales
como calabacín, puerros, cebollas, acelgas, espinacas, zanahorias, etc., y se
acompañarán con una buena ensalada. Se usarán especias que ayuden a contrarrestar
las flatulencias que pueden provocar, tales como: comino, clavo de especie,
anís verde, menta, etc. Se tomarán siempre al mediodía.
CARNE, PESCADO: Procura que la dieta sea lo más vegetariana posible. Lo
ideal es la dieta ovolactovegetariana, es decir, con huevos y derivados
lácteos. Pero si no deseas hacer una dieta vegetariana, limítate a consumir más
pescado que carne. Los mejores pescados son los azules tales como la caballa,
el arenque, la sardina, el salmón, el atún, etc.También se pueden tomar otros
tipos de pescado como la dorada, lubina, etc. Dentro de las carnes debes evitar
las carnes rojas y el cerdo, es mejor consumir las menos grasas como el pavo o
el pollo y siempre es mejor que la carne sea ecológica, es decir, de animales
alimentados de forma natural, que se encuentran en condiciones saludables,
libres y no tratados con vacunas, antibióticos y otros fármacos o productos
químicos tóxicos. Trata de limitar las proteínas animales a sólo 1 ó 2 veces
por semana, y cuando lo hagas que sea en poca cantidad, poco hecha, cocinándola
en el horno, hervida o en la plancha con el mínimo de aceite posible, sírvela
acompañada con guarnición de abundantes vegetales hervidos al vapor y de una
buena ensalada en la que se incluya ajo o cebolla en cantidad. Nunca mezcles en
el mismo menú la carne o el pescado con féculas o almidones, es decir, no tomar
la proteína animal con pan, patatas, arroz, pasta, plátano, etc. La proteína es
mejor tomarla en la cena.
Las PROTEÍNAS son: carne, pescado, marisco, huevos, lácteos,
embutidos, setas, frutos secos como nueces, avellanas, almendras, piñones,
semillas como sésamo, lino, girasol, calabaza, coco, aguacate, Quinoa, soja y
derivados como el tofu, germinados, seitán (proteínas vegetales con las que se
preparan sucedáneos de hamburguesas, salchichas, etc.), polen, levadura de
cerveza y otros. También contienen abundante cantidad de proteínas los cereales
integrales y las legumbres.
Los Hidratos de Carbono en forma de FÉCULA o ALMIDÓN son: patatas,
boniatos, calabaza, castañas, pan de todo tipo, pastas de tipo italianas como
espaguetis, macarrones, pizza, cintas, fideos, cereales, arroz, harinas, etc.
Los cereales integrales son muy sanos y existen muchas variedades que se deben
ir alternendo para enriquecer la dieta: arroz integral, quinoa, mijo, trigo
sarraceno, avena, centeno, cebada, maíz, trigo integral, espelta, cus-cus...
COMPATIBILIZAR.
Aprender las
compatibilidades alimenticias es importante, si no se compatibilizan bien, los
alimentos en el interior del aparato digestivo producen fermentaciones y
putrefacciones intestinales anormales que sobrecargan el hígado, alteran la
flora intestinal, producen flatulencias y se crean toxinas que envenenan el
organismo y producen enfermedades. No se pueden conseguir buenos resultados
sobre la salud si se mezclan mal los alimentos. Una dieta compatible, aunque al
principio pueda parecerte complicada, en realidad no lo es. Cuando te
acostumbres lo harás de forma inconsciente. Sigue las siguientes reglas
básicas:
La fruta nunca se toma de postre. Siempre con el estómago vacío, en el
desayuno, después de las comidas como mínimo 3 ó 4 horas, o 30 minutos antes de
las mismas.
No mezclar proteínas fuertes (carne y pescado) con féculas o almidones (pan,
patatas, arroz, pasta italiana, etc.).
No mezclar las legumbres (judías secas, garbanzos, lentejas, etc.) con otras
proteínas (carnes, etc.), ni con almidones (pan, arroz, pasta, etc.).
No pretendas aprenderlo todo de golpe. Lo importante es ser constante e ir
avanzando poco a poco, sin desanimarse. Nadie nace sabiendo y hemos crecido en
una cultura llena de errores y confusiones dietéticas que atentan contra
nuestra salud y que hay que cambiar poco a poco.
(Algunos de estos consejos están basados en el profesor de nutrición Antonio
Méndez de la Escuela Superior de Técnicas Parasanitarias)
